Erişte – Ev Yapımı – Ata Tohumu Karakılçık Buğday Unundan

Açıklama

Toprağın Mirası, Kadın Emeğiyle Buluştu: Karakılçık Buğdayından Ev Yapımı Erişte

Özbey 17 olarak, Çanakkale Geyikli ve Çamoba köylerindeki kendi bahçelerimizde, atalarımızdan miras kalan karakılçık buğdayını yeniden toprakla buluşturduk. Modern buğdayların aksine genetiğiyle oynanmamış, besin değerleri korunmuş bu özel buğdayı, kadın girişimci Şerife Özbey’in ellerinde geleneksel bir lezzete dönüştürdük.

Neden Karakılçık Buğdayından Erişte Yaptık?

Karakılçık buğdayı, yüksek lif oranı, zengin mineral yapısı ve düşük glisemik indeksi ile bilinir. Biz bu değerli buğdayı, kendi tesislerimizde geleneksel taş değirmenlerde öğüterek un haline getiriyoruz. İçerisine sadece çiftliğimizin taze köy yumurtalarını, sütünü ve bir miktar kaya tuzunu ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz.

Üretim Sürecimiz:

• Aracısız Üretim: Tohumdan paketlemeye kadar her aşama kendi kontrolümüzdedir.
• Geleneksel Yöntem: Hamurlarımız elde açılır ve yine elde tek tek kesilerek doğal ortamda kurutulur. Endüstriyel fırınlama yapılmadığı için besin değerleri kaybolmaz.
• Katkısız ve Doğal: Ürünlerimizde hiçbir renklendirici, koruyucu veya yapay aroma bulunmaz.
• Sınırlı Üretim: Seri üretim değil, butik ve taze üretim yapıyoruz.

Hazırlanışı ve Saklama Koşulları:

Kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayarak veya az suda demlendirme yöntemiyle pişirebilirsiniz. Üzerine Geyikli’nin coğrafi işaretli zeytinyağını ve tercihen ceviz ekleyerek servis etmenizi öneririz. Serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza ediniz.

İçindekiler: Karakılçık Buğday Unu, Köy Yumurtası, Koyun Sütü, Kaya Tuzu.

Doğrudan üreticiden, Geyikli’deki dükkanımızdan sofranıza… Afiyet olsun!